Directos
La tercera edición de Leioa Gastro+LAB, consolida al municipio Leioa como espacio de encuentro entre la universidad, la gastronomía y la identidad local.
El proyecto es fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento, la Escuela de Hostelería y en esta edición, la Facultad de Ciencias y Tecnología y el Departamento de Biología Vegetal y Ecología de la EHU.
Gracias al trabajo del alumnado y personal docente se ha logrado integrar un “superalimento” marino como son las microalgas y las macroalgas para aprovechar todo su potencial e integrarlas en la creación de tres cócteles, con sus versiones sin alcohol.
– VERMUT LEIOA: como ciudad, en su contexto más urbano y actual del municipio.
Vermut y ginebra infusionados con alga chlorella, fusionados con angostura y naranja.
– COCKTAIL BASERRI: como el paisaje más rural, situado en la zona norte del territorio, caracterizado por sus viñedos de txakoli y su paisaje más verde y natural.
Con Bizkaiko Txakolina, licores de naranja, manzana y melón, coronada con una suave espuma de algas y limón.
– COCKTAIL MARINERRI ZERO: un paisaje de atalayas sobre la Ría del Nervión y su orilla que evoca la entrada marítima que ha unido al municipio con las rutas ultramarinas.
Ese cóctel sin alcohol combina los sabores frescos y sabrosos de la naranja, el melocotón, la piña y la granadina, con un toque especial de algas que lo conecta con Leioa y la innovación.
Cada uno va acompañado de un pintxo inspirado en el territorio y los sabores naturales.
Este proyecto se enmarca en el Plan de Mandato 2023-2027, Leioa Gurea, como iniciativa que permite al Ayuntamiento continuar su apuesta por Leioa como Ciudad Universitaria, propiciando un acercamiento entre la Universidad y el municipio. Además, el proyecto incluye como parte del Plan Estratégico de Turismo, elaborado por el Ayuntamiento de Leioa en 2021.
