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La organización Justicia Alimentaria ha presentado el informe “El aditivo que nos enferma”, en el que analiza el uso de determinados aditivos presentes en productos ultraprocesados y advierte sobre sus posibles efectos en la salud pública. El documento abre el debate sobre el modelo alimentario actual y cuestiona la normalización de este tipo de sustancias en la dieta cotidiana.
Según ha explicado en Las Tardes de Tele7 Javier Guzmán, director de Justicia Alimentaria, el estudio pone el foco en la creciente presencia de ultraprocesados en el consumo habitual y reclama una mayor transparencia en el etiquetado, así como una regulación más estricta por parte de las administraciones.
Desde la organización se insiste en la necesidad de repensar el sistema agroalimentario y avanzar hacia modelos de alimentación más saludables y sostenibles.