Directos
La obra de reforma terminó en septiembre de 2023, y el consistorio abre ahora el proceso de licitación para adjudicar la gestión del bar-cafetería mediante una concesión de tres años por 250 euros mensuales, terraza incluida.
La tramitación se ha dilatado por la necesidad de elaborar un estudio de viabilidad, que complemente el expediente.
Este certifica la rentabilidad del negocio durante todo el periodo del contrato.
El análisis está calibrado para que una persona en régimen de autónomos gestione el local en solitario.
El Ayuntamiento pagará la luz, el agua y el gas del local.
«Queremos que este bar siga abierto y que lo haga bien. Para eso hay que hacer viables las condiciones del que lo gestione. Por eso, el Ayuntamiento asume la luz, el agua y el gas, que en hostelería son una parte importante de los costes fijos, y entrega el local con la maquinaria de cocina nueva. A cambio exigimos que el servicio sea de calidad, que se atienda en euskera y en
castellano, y que quien entre aquí entienda que esto no es un bar cualquiera: es el espacio de convivencia de nuestras personas mayores», ha manifestado el alcalde, Iñaki Urrutia.
«La alternativa al concurso era dejar el hogar sin bar, y eso no era aceptable”, añade.
El establecimiento se encuentra en el grupo Santa Bárbara de Sanfuentes, y ocupa 197 metros cuadrados en una planta baja del edificio.
Dispone de acceso independiente desde la calle, además de comunicación interna con las salas del hogar a través de una puerta doble, lo que permite una actividad hostelera autónoma.
Las dependencias comprenden la zona de barra, sala de bar, cocina , almacén, aseos adaptados y pasillo.
La terraza autorizada tiene licencia para seis mesas y su uso queda incluido en los 250 euros del canon mensual.
Los ingresos se estiman sobre una clientela potencial de hasta 90 personas diarias, con tarifas diferenciadas para socios y no socios cuya cuantía máxima fijará y controlará el Ayuntamiento.
El inventario que el consistorio entrega, acreditado como nuevo, incluye las piezas centrales de la cocina, freidora eléctrica, fregadero industrial, botellero refrigerado y lavavajillas, entre otros equipamientos.
La persona adjudicataria no podrá subarrendar ni ceder la explotación a terceros, y deberá suscribir antes de firmar el contrato un seguro de responsabilidad civil frente a terceros por importe mínimo de 300.000 euros y una póliza multirriesgo con cobertura de al menos 30.000 euros para el contenido y 60.000 euros para el continente.
Las obras o mejoras que realice sobre el inmueble pasarán a propiedad municipal al vencimiento de la concesión.
El Ayuntamiento, por su parte, se reserva el derecho a efectuar inspecciones periódicas, y a levantar actas de cumplimiento.
El pliego, por ejemplo, establece que la cartelería, la lista de precios y la atención básica deben ofrecerse en euskera y en castellano.
El establecimiento se clasifica como comedor colectivo de grupo, categoría que habilita para elaborar pinchos, platos combinados y menús sencillos de bajo riesgo sanitario.
El horario mínimo obligatorio contempla apertura de lunes a viernes de 10:00 a 15:30 y de 17:30 a 20:30 horas, los sábados de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 22:00, y los domingos de 12:30 a 16:00.
El local podrá cerrar durante el mes de agosto.
La normativa autonómica permite ampliar la apertura hasta las 23:00, aunque el propio pliego advierte de que el edificio carece de aislamiento acústico para el horario nocturno.
Quedarán prohibidos los conciertos y actuaciones en vivo.
