F4F–Expo Foodtech reúne estos días en el recinto barakaldés a 450 expertos internacionales y a más de 7.000 profesionales de las tecnologías de la alimentación.
En la edición de este año destaca la presencia de un nutrido número de asistentes procedentes de Japón.
En el acto de apertura, el Lehendakari ha abogado por la ciencia, la tecnología, la innovación y la inteligencia artificial como “herramientas” para afrontar el reto alimentario.
Ha indicado que a pesar de que cada vez contamos con menos recursos, “resulta paradójico” ver la cantidad de alimentos que se desperdician, por lo que ha apelado a dar “un paso adelante” y saber “dónde estamos fallando, para ver dónde están los vacíos que debemos cubrir”.
